Adevarul despre zahar

Cu toti avem nevoie de zahar. Are un gust bun si este o sursa excelenta de energie pentru organism. Insa, este zaharul sanatos? In ultimii ani, zaharul a dobandit o imagine negativa, deoarece consumul acestui aliment a fost corelat cu anumite afectiuni cronice, precum diabetul, anumite boli cardiovasculare sau obezitate.

In acest articol vrem sa demistificam cele mai cunoscute mituri despre zahar si sa iti explicam de ce este important zaharul in dieta noastra, de ce zaharul nu creeaza dependenta si de ce mierea si siropul de agave nu sunt mai bune sau mai rele decat alte tipuri de zaharuri.

Afla in continuare adevarul din spatele unora dintre cele mai cunoscute mituri despre zahar.

Zaharul este rau pentru organism?

Corpul nostru are nevoie de zahar. Atunci cand mananci ceva care contine zahar sau compusi ai zaharului, in corp, totul este convertit in glucoza. Glucoza este „ingredientul” principal pe care corpul nostru il foloseste ca sursa de energie, in special creierul.

Conteaza foarte mult ce fel de zaharuri consumam. Zaharul natural, provenit din fructe, legume si cereale integrale, este benefic si indicat pentru a fi consumat pe scara larga. In schimb, zaharul procesat  trebuie evitat pe cat posibil, deoarece creste nivelul glicemic foarte mult, foarte rapid. In plus, nu are in compozitia sa decat calorii „goale”.

Zaharul provoaca diabet?

Diabetul este o boala care afecteaza modul in care corpul regleaza zaharul din sange. Sunt doua tipuri de diabet:

  • Diabet de tip 1 – este o afectiune autoimuna care nu are nicio legatura cu ceea ce mananci. Este transmisibil pe cale genetica sau poate fi provocat de anumite virusuri.
  • Diabet de tip 2 – este cauzat de un numar mare de factori, precum greutatea, stilul de viata, rutina de exercitii zilnice, genetica, alimentatia, etc.

Un consum excesiv de zahar nu provoaca, in mod direct, diabet. Poate contribui alaturi de alti factori la cresteri nesanatoase ale nivelului glicemiei si la aparitia diabetului.

Zaharul provoaca dependenta?

La ora actuala, nu exista dovezi concludente care sa ateste faptul ca zaharul actioneaza ca un drog. Da, primim un anumit grad de placere atunci cand consumam zahar, deoarece la nivelul creierului neurotransmitatorul responsabil pentru acel sentiment de fericire este eliberat (Dopamina), dar nu putem spune cu certitudine ca zaharul provoaca adictie*.

*Adictia este o nevoie cronica sau compulsiva pentru un obicei sau o substanta. Atunci cand substanta lipseste, intervine sevrajul. Sevrajul se manifesta atat la nivel fizic, prin agitatie, neliniste, dureri musculare, insomnii, greata sau varsaturi, cat si la nivel psihologic, prin iritabilitate, irascibilitate, iresponsabilitate sau labilitate afectiva.

Indulcitorii artificiali sunt mult mai sanatosi decat zaharul?

Daca telul tau este sa micsorezi nivelul de calorii pe care le ingerezi, da, indulcitorii artificiali sunt o varianta mai buna. Insa, studiile au aratat ca pe termen lung, indulcitorii artificiali pot afecta hormonii foamei, hormonii satietatii si papilele gustative. Ajungi, astfel, sa mananci mai mult sau sa nu te mai bucuri 100% de gustul anumitor alimente.

Zaharul te face hiperactiv?

Rolul zaharului este de a produce energie, insa nu are nicio legatura cu hiperactivitatea*. Studiile nu sustin opinia populara conform careia hiperactivitatea este cauzata de consumul in exces de zahar si/sau junk-food.

*Hiperactivitatea se manifesta prin comportament excesiv energic si activ, prin dificultatea de mentinere a atentiei, mai ales pe perioade lungi de timp sau prin dificultatea de a-ti controla comportamentul impulsiv (poti actiona fara sa te gandesti care vor fi consecintele).

Mierea si siropul de agave sunt mai sanatoase?

Mierea si siropul de agave sunt mai sanatoase. Aceasta este conceptia general acceptata. Este insa ea valida? In comparatie cu zaharul, mierea si siropul de agave au proprietati antimicrobiene si antioxidante. Insa, din pacate, avem parte de un cerc vicios. Ca sa beneficiem de aceste proprietati benefice mierii si a siropului de agave trebuie sa consumam cantitati foarte mari. Tinand cont ca mierea si siropul de agave sunt tot zahar, atunci consumul excesiv dauneaza grav sanatatii. Te-ai prins?

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.